一般情况下，膨大素是指膨大剂，是一种植物生长调节剂。适量食用合格正规的膨大剂一般不会对身体造成影响，但如果食用了不符合规定的膨大剂，可能会出现饱腹感、减少食欲、营养摄入减少、不利消化、内分泌失调的不利影响。具体分析如下：
1、饱腹感
膨大剂可吸收水分并增加食物的体积，从而使其看起来更丰满。因此，食用添加了膨大剂的菜可能会导致饱腹感，但实际上没有真正提供足够的营养价值。
2、减少食欲
膨大剂进入人体后可以形成一种胃内凝胶，增加胃部的充实感，可能会减少进食的食量，抑制食欲。
3、营养摄入减少
添加了膨大剂的菜可能占据了食物的杂质和体积，导致实际的营养摄入减少。
4、不利消化
添加了膨大剂的菜可能会引起消化不良或胃部不适，包括腹胀、胃痛、胃灼热等症状。
5、内分泌失调
如果长期食用含有膨大剂的菜，可能会导致体内的激素水平发生紊乱，从而引起内分泌失调的情况。
若在食用添加膨大剂的菜后出现明显不适，建议及时就医，以免延误病情。平时注意养成良好的饮食习惯，有利于身体健康。