一般情况下，中毒后留下的后遗症包括记忆力减退、抑郁、运动障碍等。具体分析如下：
1、记忆力减退
对轻微的食物中毒，经过及时地处理，一般不会有太大的后遗症，但是如果病情比较严重，就会对中枢神经造成一定的影响，从而出现注意力不集中，记忆力减退，健忘等症状。可以在医生指导下服用脑复康片、甲钴胺片、维生素B1片等药物进行缓解。
2、抑郁
如果是重毒中毒，常见的精神症状后遗症有，暴躁不安、抑郁等，患者平时可以多听音乐，舒缓的音乐可以缓解病人的疲劳，让患者从不好的情绪中分心。
3、运动障碍
长一氧化碳中毒迟发性脑病，是指在病情有所改善后，突然加重，表现为意识不清、协调性运动障碍，严重时可导致生命危险，并会留下不同程度的后遗症。建议患者躺在床上，要多休息，才能保证良好的生活习惯。
此外，还可能会出现头痛、头晕等。建议中毒后需要喝大量的水，能够促进新陈代谢，有利于毒素排出，也可以在医生指导下进行催吐，具体需要在医生指导下，根据病情严重程度来治疗。